Batido verde de manzana y espinacas: listo en 5 minutos

Un batido verde de manzana está listo en cinco minutos: cortas la manzana en trozos pequeños, la pones en la batidora junto con espinacas baby, plátano, zumo de limón y agua fría, mezclas un momento y ya está. Aquí no se cocina nada, solo necesitas un cuchillo, un exprimidor y una batidora.

En septiembre esta combinación funciona especialmente bien: las primeras manzanas de la temporada están en su punto, con ese toque ácido tan característico, y las espinacas de cultivo al aire libre todavía son jóvenes y tiernas. Dos ingredientes de la misma estación que combinan muy bien en sabor: la manzana aporta el frescor, y la espinaca queda en segundo plano, aportando sobre todo el color.

Ingredientes

Para 4 raciones:

• 2 manzanas ácidas, por ejemplo Elstar o Boskoop (aprox. 350 g)
• 150 g de espinacas baby
• 1 plátano maduro
• 1 limón
• 1 trozo de jengibre fresco, del tamaño de un pulgar (opcional)
• 400 ml de agua fría
• 200 ml de zumo de manzana turbio, sin filtrar
• 2 cucharaditas de copos de avena o semillas de lino molidas
• 4 cubitos de hielo
• 1 cucharadita de sirope de arce o miel, al gusto

Preparación

1. Lava bien las espinacas y sécalas en la centrifugadora de ensalada. Retira los tallos más gruesos; las hojas tiernas van enteras a la batidora.
2. Lava las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón. Trocéalas con un cuchillo de chef: deja la piel puesta, porque aporta color y un poco de textura. Pela el plátano y córtalo en rodajas.
3. Corta el limón por la mitad y exprímelo con el exprimidor de limones. El zumo es más importante de lo que parece: mantiene el batido de un verde fresco, en vez de que se vuelva pardo.
4. Pon en la batidora la manzana, el plátano, las espinacas, el jengibre, el zumo de limón, los copos de avena, el agua y el zumo de manzana.
5. Bate unos 60 segundos a máxima potencia, hasta que no se vean trocitos de hoja. Si el batido queda demasiado espeso, añade un poco más de agua.
6. Prueba y ajusta: según la variedad de manzana, puede que necesite una cucharadita de sirope de arce. Repártelo con los cubitos de hielo en cuatro vasos y bébelo enseguida.

Consejo kjøk

Mezcla siempre primero las espinacas con el líquido solo, antes de añadir la fruta: así las hojas se disuelven por completo y el batido queda suave en vez de fibroso. Si exprimes zumos con frecuencia, en la categoría Bebidas encuentras los utensilios adecuados. Sobre el cuidado: el ácido cítrico es persistente, así que aclara el exprimidor con agua limpia justo después de usarlo y sécalo, para que no se queden restos pegados. El cuchillo, lávalo siempre a mano y nunca en el lavavajillas: el calor y los detergentes agresivos desgastan el filo. Es preferible afilar la hoja con frecuencia y poco, en vez de rara vez y mucho. Los mangos de madera de olivo también van solo bajo el grifo, y cada pocas semanas agradecen unas gotas de aceite de cocina.

Preguntas frecuentes

¿Se nota el sabor de las espinacas?

Casi nada. Las espinacas baby son muy suaves, y la manzana, el plátano y el limón tapan el resto. Si es la primera vez que preparas un batido verde, usa 100 g de espinacas en vez de 150 g y ve subiendo la cantidad poco a poco.

¿Puedo preparar el batido con antelación?

Lo ideal es beberlo recién hecho, porque el color y la textura cambian rápido. Si quieres ir más rápido por la mañana, corta la manzana y el plátano la noche anterior y congélalos por raciones; por la mañana van congelados directamente a la batidora.

¿Qué manzanas son las más adecuadas?

Las variedades ácidas como Elstar, Boskoop o Braeburn, porque contrarrestan el dulzor del plátano. Las variedades muy dulces, como la Gala, dejan el batido soso enseguida: en ese caso, añade un poco más de zumo de limón.