Molinillo de chile: dosifica el picante fresco y cuídalo
Con un molinillo de chile dosificas el picante al momento y con precisión: mucho más aromático que el chile en polvo ya molido, que pierde fuerza enseguida. Tú decides pizca a pizca cuánto picante quieres. Aquí te contamos para qué sirve, cómo se usa y cómo cuidarlo.
Para qué sirve el molinillo de chile
Muele guindillas secas al momento sobre pizza, pasta, sopas, guisos, chili con carne, gratinados o huevos revueltos. También es perfecta para marinadas, salsas para mojar y sal especiada casera. Al molerla fresca no solo obtienes el picante, sino también los matices afrutados y ahumados de la guindilla. Descubre el molinillo de chile kjøk.
Mecanismo de molienda de cerámica: fino o grueso
El mecanismo de cerámica muele de forma uniforme, no se oxida y no retiene olores. Con la molienda fina, el picante se reparte por todo el plato; con la gruesa, destaca como toque final visible, por ejemplo sobre pan con aguacate o maíz.
Cómo dosificar bien el picante
Empieza con poca cantidad: siempre puedes añadir más, pero quitar ya no se puede. El picante depende mucho de la variedad; las guindillas suaves aportan calidez, las pequeñas y picantes dan mucho fuego. Si prefieres un sabor uniforme, muele durante la cocción; para un toque fresco, hazlo directamente en el plato.
Errores habituales
El más común es introducir guindilla fresca o húmeda: la humedad atasca el mecanismo. Usa siempre vainas bien secas y guarda el molinillo en un lugar seco. El aceite o los dedos húmedos tampoco deben entrar en contacto con el mecanismo.
Cuidados
Para limpiarlo, pásale un paño seco; no debe entrar agua en el mecanismo de cerámica. Así el molinillo se mantiene suave y sin transferir sabores durante mucho tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo moler guindilla fresca? No, solo seca: la humedad atasca el mecanismo.
¿Cómo dosifico el picante? Con la cantidad molida y el ajuste fino/grueso; mejor poco al principio y añadir después.
¿Qué tipo de chile sirve? Vainas secas enteras; si son muy grandes, rómpelas un poco antes.
¿El molinillo retiene olores? No, la cerámica no transfiere sabores ni olores.
¿Se desafila el mecanismo? La cerámica es muy dura y dura mucho tiempo; lo más importante es mantenerlo seco.
¿Puedo preparar sal de chile? Sí: mezcla sal gruesa con chile recién molido, ideal para la barbacoa.
¿Es apto para lavavajillas? No, solo se limpia con un paño seco.
¿Qué grado de molienda alcanza? Desde escamas gruesas hasta casi polvo fino, con ajuste continuo. Descubre más en la colección de molinillos.
