Salmone al forno con porro e senape

Salmone con porro e senape – facile, dal forno

Nella vita di tutti i giorni il salmone diventa spesso stopposo, perché cuoce troppo a lungo o perché il calore non è uniforme.
Il forno risolve il problema in modo affidabile, perché lavora con una temperatura costante.
Il porro completa il piatto in modo naturale, senza richiedere passaggi in più.

Questa ricetta è comoda per la settimana, perché tutti gli ingredienti si possono preparare in parallelo.

Ingredienti

• 600 g di patate a pasta soda

• 2 porri

• 2 filetti di salmone da circa 180 g ciascuno

• 150 g di crème fraîche

• 1 cucchiaio di senape in grani

• Sale

• Pepe nero

• Olio neutro

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità ventilata, così il calore resta stabile.
2. Sbuccia le patate, tagliale a fette regolari e cuocile in acqua salata finché sono tenere.
3. Taglia i porri a metà per il lungo, riducili ad anelli e lavali bene, perché tra gli strati si accumula spesso della terra.
4. Fai saltare il porro in padella con poco olio a fuoco medio per circa 5 minuti, finché è morbido ma mantiene ancora struttura.
5. Sala e pepa i filetti di salmone e disponili su una teglia.
6. Distribuisci il porro in modo uniforme sul pesce, così cuoce tutto in modo omogeneo.
7. Mescola la crème fraîche con la senape e spalmala sul salmone.
8. Cuoci il salmone in forno per circa 15 minuti, così resta succoso.
9. Scola le patate e aggiusta di sale.

In breve: perché lo strumento giusto conta

Un coltello da cucina affilato taglia il porro in modo netto, perché la lama attraversa le fibre con precisione.
Tagli regolari garantiscono una cottura uniforme, e questo mantiene il sapore pulito.
Proprio nei piatti semplici, uno strumento di qualità fa la differenza. Prova magari uno dei nostri coltelli da cucina.

Cosa ti serve:

• Coltello: lama liscia, lunghezza media

• Tagliere: antiscivolo, così puoi lavorare in sicurezza

• Padella: antiaderente o in acciaio inox

Consigli e varianti

• Sostituisci la senape con il rafano se preferisci un gusto più deciso

• Schiaccia grossolanamente le patate, così assorbono più salsa

• Sostituisci il salmone con il merluzzo per una variante più delicata

Hai ancora dubbi su come cucinare il pesce? Trovi ulteriori indicazioni sul corretto grado di cottura del pesce presso il Centro federale tedesco per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL).
Così la tua passione per il pesce non avrà più ostacoli!