Hakmes goed gebruiken: krachtig snijden & onderhouden

Als het krachtig moet, komt het hakmes in actie: een breed, zwaar lemmet dat ook door stevig materiaal veilig heen komt. Zo gebruik, hanteer en onderhoud je het.

Waarvoor je het hakmes gebruikt

Dikker vlees, ribbetjes, gevogelte met bot, pompoen, kool, selderij of stevige wortelgroenten: het gewicht van het lemmet zet kracht op de snede, waar een normaal mes tekortschiet. Naar het hakmes in de messencollectie.

De juiste techniek

Snijd recht van boven met wat zwaai en laat het gewicht van het lemmet het werk doen – je hebt geen rauwe spierkracht nodig. Doorbreek botten rustig en recht, niet zijwaarts wrikken. Het brede lemmet is ook handig om gehakt van de plank te scheppen of knoflook plat te drukken met de platte kant.

Veelgemaakte fouten

Zijwaarts wrikken bij botten kan het lemmet beschadigen – snijd altijd recht door. En: een dunne, wiebelige snijplank vangt de klappen slecht op; een stevige, dikke houten snijplank is een must.

Onderhoud & bewaren

Met de hand reinigen en goed afdrogen, het olijfhouten handvat af en toe oliën – niet in de vaatwasser. Bewaar het lemmetvriendelijk aan de magneetstrip of in het blok.

Veelgestelde vragen

Waar is een hakmes goed voor? Voor stevig, dikker snijwerk zoals vlees met bot, pompoen of kool.

Kan ik er ook fijn mee snijden? Voor fijn werk pak je beter een koksmes of santokumes; het hakmes is voor het krachtige werk.

Hoe snijd ik botten veilig door? Recht van boven met zwaai, niet zijwaarts wrikken.

Welke snijplank heb ik nodig? Een stevige, dikke houten snijplank die de klappen opvangt.

Waar dient het brede lemmet verder voor? Om gehakt te verplaatsen en knoflook plat te drukken.

Kan een hakmes in de vaatwasser? Nee, met de hand wassen is beter voor lemmet en olijfhouten handvat.

Hoe slijp ik het? Met een doortrekslijper of slijpsteen, net als een gewoon mes.

Ook handig voor de vegetarische keuken? Ja – pompoen, kool en stevige wortelgroenten deelt het moeiteloos. Alle modellen in de messencollectie.