Smoothie vert à la pomme et aux épinards – prêt en 5 minutes

Un smoothie vert à la pomme est prêt en cinq minutes : coupez la pomme en petits morceaux, mettez-la dans le mixeur avec de jeunes feuilles d’épinard, la banane, le jus de citron et de l’eau froide, mixez brièvement – et voilà. Rien à cuire ici, il vous faut juste un couteau, une presse et un mixeur.

En septembre, cette association fonctionne particulièrement bien : les premières pommes locales sont juste mûres et joliment acidulées, et les épinards de plein champ sont encore jeunes et tendres. Deux ingrédients de la même saison qui se marient très bien en goût – la pomme apporte la fraîcheur, l’épinard reste en retrait et donne surtout la couleur.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 pommes acidulées, par exemple elstar ou boskoop (environ 350 g)
• 150 g de jeunes feuilles d’épinard
• 1 banane mûre
• 1 citron
• 1 morceau de gingembre frais, environ la taille d’un pouce (facultatif)
• 400 ml d’eau froide
• 200 ml de jus de pomme trouble
• 2 c. à café de flocons d’avoine ou de graines de lin moulues
• 4 glaçons
• 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel (selon le goût)

Préparation

1. Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Retirez les tiges les plus épaisses, les feuilles tendres vont entièrement dans le mixeur.
2. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez-les grossièrement avec un couteau de chef : laissez la peau, elle apporte la couleur et un peu de croquant. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.
3. Coupez le citron en deux et pressez-le avec le presse-citron. Le jus est plus important qu’il n’y paraît : il garde au smoothie sa couleur vert frais, au lieu de le laisser brunir.
4. Mettez la pomme, la banane, les épinards, le gingembre, le jus de citron, les flocons d’avoine, l’eau et le jus de pomme dans le mixeur.
5. Mixez environ 60 secondes à pleine puissance, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de petits morceaux de feuilles. Si le smoothie est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
6. Goûtez : selon la variété de pomme, une cuillère à café de sirop d’érable peut encore s’ajouter. Répartissez avec les glaçons dans quatre verres et buvez immédiatement.

Astuce kjøk

Mixez toujours d’abord les épinards avec le liquide seul, avant d’ajouter les fruits : les feuilles se dissolvent ainsi complètement et le smoothie devient lisse plutôt que fibreux. Si vous pressez souvent des agrumes frais, la catégorie Boissons propose les accessoires qui vont bien pour ça. Pour l’entretien : l’acidité des agrumes est tenace, rincez donc la presse à l’eau claire tout de suite après l’avoir utilisée et séchez-la, pour qu’aucun résidu ne sèche dessus. Votre couteau se rince toujours à la main, jamais au lave-vaisselle – la chaleur et les produits agressifs abîment la lame. Mieux vaut l’aiguiser souvent et brièvement que rarement et beaucoup. Les manches en bois d’olivier ne passent eux aussi que sous l’eau courante, et apprécient toutes les quelques semaines quelques gouttes d’huile alimentaire.

Questions fréquentes

Sent-on le goût des épinards ?

À peine. Les jeunes feuilles d’épinard ont un goût très doux, et la pomme, la banane et le citron couvrent le reste. Pour un premier smoothie vert, prenez simplement 100 g d’épinards au lieu de 150 g et augmentez progressivement.

Peut-on préparer le smoothie à l’avance ?

Il est préférable de le boire frais, car la couleur et la texture changent vite. Pour aller plus vite le matin, coupez la pomme et la banane la veille et congelez-les par portions : elles vont ensuite congelées directement dans le mixeur.

Quelles pommes choisir ?

Des variétés acidulées comme elstar, boskoop ou braeburn, car elles tiennent face au sucre de la banane. Les variétés très sucrées comme la gala rendent vite le smoothie fade – il faut alors un peu plus de jus de citron.