Grüner Smoothie mit Apfel und Spinat – in 5 Minuten fertig
Ein grüner Smoothie mit Apfel ist in fünf Minuten fertig: Apfel klein schneiden, mit jungem Blattspinat, Banane, Zitronensaft und kaltem Wasser in den Mixer geben, kurz durchmixen – fertig. Gekocht wird hier gar nichts, du brauchst nur ein Messer, eine Presse und einen Mixer.
Im September passt das besonders gut zusammen: Die ersten heimischen Äpfel sind gerade reif und schön säuerlich, und der Spinat aus dem Freiland ist noch jung und zart. Zwei Zutaten aus derselben Jahreszeit, die sich geschmacklich perfekt ergänzen – der Apfel bringt die Frische, der Spinat bleibt im Hintergrund und gibt vor allem die Farbe.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 säuerliche Äpfel, z. B. Elstar oder Boskoop (ca. 350 g)
- 150 g junger Blattspinat
- 1 reife Banane
- 1 Zitrone
- 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (optional)
- 400 ml kaltes Wasser
- 200 ml naturtrüber Apfelsaft
- 2 TL Haferflocken oder gemahlene Leinsamen
- 4 Eiswürfel
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Gröbere Stiele abzupfen, die zarten Blätter kommen komplett mit in den Mixer.
- Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Mit einem Chefmesser in grobe Stücke schneiden – die Schale bleibt dran, sie gibt Farbe und Biss. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zitrone halbieren und mit der Zitronenpresse auspressen. Der Saft ist wichtiger, als er klingt: Er hält den Smoothie frisch grün, statt dass er bräunlich wird.
- Apfel, Banane, Spinat, Ingwer, Zitronensaft, Haferflocken, Wasser und Apfelsaft in den Mixer geben.
- Etwa 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis keine Blättchen mehr zu sehen sind. Ist der Smoothie zu dick, gießt du noch etwas Wasser nach.
- Abschmecken – je nach Apfelsorte braucht es noch einen Teelöffel Ahornsirup. Mit den Eiswürfeln in vier Gläser füllen und sofort trinken.
kjøk-Tipp
Mixe den Spinat immer zuerst mit der Flüssigkeit allein an, bevor das Obst dazukommt – so lösen sich die Blätter vollständig auf und der Smoothie wird glatt statt faserig. Wer häufiger frisch presst, findet in der Kategorie Trinken die passenden Helfer dafür. Zur Pflege: Zitrussäure ist hartnäckig, deshalb die Presse direkt nach dem Gebrauch mit klarem Wasser ausspülen und abtrocknen, damit keine Rückstände antrocknen. Dein Messer spülst du grundsätzlich von Hand und nie in der Spülmaschine – Hitze und scharfe Reiniger setzen der Schneide zu. Schärfe die Klinge lieber regelmäßig kurz nach, als selten viel. Griffe aus Olivenholz gehören ebenfalls nur unter fließendes Wasser und freuen sich alle paar Wochen über ein paar Tropfen Speiseöl.
Häufige Fragen
Schmeckt man den Spinat heraus?
Kaum. Junger Blattspinat ist sehr mild, und Apfel, Banane und Zitrone überdecken den Rest. Wenn du zum ersten Mal einen grünen Smoothie machst, nimm einfach 100 g statt 150 g Spinat und taste dich langsam heran.
Kann ich den Smoothie vorbereiten?
Am besten trinkst du ihn frisch, weil sich Farbe und Konsistenz schnell verändern. Wenn es schneller gehen soll, schneide Apfel und Banane am Vorabend und friere sie portionsweise ein – morgens kommen sie gefroren direkt in den Mixer.
Welche Äpfel passen am besten?
Säuerliche Sorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn, weil sie gegen die Süße der Banane ankommen. Sehr süße Sorten wie Gala machen den Smoothie schnell flach – dann brauchst du etwas mehr Zitronensaft.
