Erdbeer-Basilikum-Limonade selber machen – der Sommer im Glas

Erdbeer-Basilikum-Limonade machst du in nur 15 Minuten selbst: frische Erdbeeren, ein paar Blätter Basilikum, etwas Zitronensaft und kaltes Wasser – fertig ist der Sommer im Glas. Jetzt im Juli sind die heimischen Erdbeeren am aromatischsten, und genau dann schmeckt diese Limonade am allerbesten.

Der Basilikum bringt eine feine, fast blumige Kräuternote dazu, ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss rundet alles warm ab. Erfrischend, natürlich süß und ganz ohne Fertigsirup – so trinkt sich der Sommer hyggelig.

Zutaten

Für 4 Gläser (ca. 1 Liter):

• 250 g frische Erdbeeren
• 1 kleine Handvoll frischer Basilikum (ca. 10 Blätter)
• 2–3 Bio-Zitronen (ca. 80 ml Saft)
• 2–3 EL Honig oder Ahornsirup, nach Geschmack
• 700–800 ml kaltes Wasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure
• Eiswürfel
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Ein paar schöne Scheiben zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein pürieren oder mit der Gabel zerdrücken.
2. Die Zitronen halbieren und mit der kjøk Zitronenpresse auspressen – so holst du den vollen Saft heraus, ganz ohne Kerne im Glas.
3. Die Basilikumblätter kurz zwischen den Handflächen andrücken, damit sich das Aroma löst, und in eine Karaffe geben.
4. Erdbeerpüree, Zitronensaft und Honig dazugeben und rühren, bis sich der Honig gelöst hat.
5. Mit kaltem Wasser oder Mineralwasser auffüllen. Eiswürfel und die beiseitegelegten Erdbeerscheiben hineingeben.
6. Zum Schluss eine feine Prise Muskatnuss mit der Muskatnussmühle darübermahlen – die warme Note passt überraschend gut zu Erdbeere und Basilikum. Eiskalt servieren.

kjøk-Tipp

Frisch gemahlen schmeckt Muskat um Welten intensiver als fertiges Pulver – eine einzige Nuss in der Gewürzmühle reicht für viele Monate. Bewahre die Nuss einfach trocken in der Mühle auf und mahle immer nur so viel, wie du gerade brauchst. Die Zitronenpresse spülst du am besten direkt nach dem Pressen kurz ab, damit die Fruchtsäure nicht antrocknet – so bleibt sie lange blank. Noch mehr Helfer für die Sommerküche findest du im kjøk Küchenzubehör.

Häufige Fragen

Kann ich die Erdbeer-Limonade ohne Zucker machen?

Ja. Reife Sommer-Erdbeeren bringen von sich aus viel Süße mit. Lass den Honig einfach weg oder püriere ein paar entsteinte Datteln mit den Erdbeeren – das süßt ganz natürlich.

Wie lange hält sich die selbst gemachte Limonade?

Gut abgedeckt bleibt sie im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, am aromatischsten schmeckt sie aber am selben Tag. Das Mineralwasser gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Kohlensäure spritzig bleibt.

Kann ich statt Basilikum auch Minze nehmen?

Unbedingt. Minze macht die Limonade noch frischer, und beides zusammen – ein paar Blätter Basilikum und Minze – ergibt eine besonders schöne Kräuternote.