Aardbei-basilicumlimonade zelf maken – de zomer in een glas

Aardbei-basilicumlimonade maak je zelf in maar 15 minuten: verse aardbeien, een paar blaadjes basilicum, wat citroensap en koud water – klaar is de zomer in een glas. Nu in juli zijn de lokale aardbeien het meest aromatisch, en juist dan smaakt deze limonade extra lekker.

De basilicum brengt een fijne, bijna bloemige kruidentoon mee, en een vleugje versgeraspte nootmuskaat rondt alles warm af. Verfrissend, van nature zoet en helemaal zonder kant-en-klare siroop – zo drink je de zomer hyggelig weg.

Ingrediënten

Voor 4 glazen (ca. 1 liter):

• 250 g verse aardbeien
• 1 kleine handvol verse basilicum (ca. 10 blaadjes)
• 2–3 biologische citroenen (ca. 80 ml sap)
• 2–3 el honing of ahornsiroop, naar smaak
• 700–800 ml koud water of koolzuurhoudend mineraalwater
• IJsblokjes
• 1 snufje versgeraspte nootmuskaat

Bereiding

1. Was de aardbeien, verwijder het groen en halveer ze. Leg een paar mooie plakjes apart om te garneren en pureer de rest fijn of prak ze met een vork.
2. Halveer de citroenen en pers ze uit met de kjøk citruspers – zo haal je het volle sap eruit, helemaal zonder pitjes in het glas.
3. Kneed de basilicumblaadjes kort tussen je handpalmen, zodat het aroma vrijkomt, en doe ze in een karaf.
4. Voeg de aardbeienpuree, het citroensap en de honing toe en roer tot de honing is opgelost.
5. Vul aan met koud water of mineraalwater. Voeg de ijsblokjes en de opzijgelegde aardbeiplakjes toe.
6. Maal tot slot een fijn snufje nootmuskaat met de nootmuskaatmolen erover – de warme toon past verrassend goed bij aardbei en basilicum. IJskoud serveren.

kjøk-tip

Vers gemalen smaakt nootmuskaat werelden intenser dan kant-en-klaar poeder – één enkele noot in de kruidenmolen is genoeg voor maanden. Bewaar de noot gewoon droog in de molen en maal steeds net zoveel als je nodig hebt. De citruspers spoel je het beste meteen na het persen even af, zodat het vruchtzuur niet aankoekt – zo blijft hij lang blinken. Nog meer hulpjes voor de zomerkeuken vind je bij de kjøk keukenaccessoires.

Veelgestelde vragen

Kan ik de aardbeienlimonade zonder suiker maken?

Ja. Rijpe zomeraardbeien brengen uit zichzelf al veel zoetheid mee. Laat de honing gewoon weg of pureer een paar ontpitte dadels met de aardbeien – dat zoet helemaal natuurlijk.

Hoe lang blijft de zelfgemaakte limonade houdbaar?

Goed afgedekt blijft ze in de koelkast ongeveer 2 dagen vers, maar het aromatischst smaakt ze dezelfde dag nog. Het mineraalwater voeg je het beste pas kort voor het serveren toe, zodat de koolzuur fris blijft.

Kan ik in plaats van basilicum ook munt gebruiken?

Zeker. Munt maakt de limonade nog frisser, en beide samen – een paar blaadjes basilicum en munt – geven een bijzonder mooie kruidentoon.