Pluimveeschaar: kip en co. veilig in stukken snijden

Een stevige pluimveeschaar snijdt kip en co. sneller en veiliger dan welk mes dan ook – en is veelzijdiger inzetbaar in de keuken dan je denkt. Zo gebruik en reinig je hem.

Waarvoor je de pluimveeschaar gebruikt

Kip in stukken verdelen, vleugels en poten scheiden, de ruggengraat verwijderen (spatchcocken voor gelijkmatig grillen) – maar ook kruiden knippen, pizza verdelen, spek in reepjes knippen, visvinnen inkorten of taaie verpakkingen openen. Ontdek de pluimveescharen.

Techniek en veiligheid

Zet de schaar bij het gewricht aan en knip met rustige, gelijkmatige druk – de krachtige bladen doen het werk, je hoeft niet te zagen. Let op een stevige houding en een stabiele ondergrond; bij botten langzaam doorknijpen.

Veelgemaakte fouten

Te grote botten met kracht doorforceren – daarbij kan de schaar beschadigd raken. Zet liever bij het gewricht aan, daar gaat het makkelijker. En: na rauw gevogelte niet alleen kort afspoelen, maar grondig reinigen.

Hygiëne en reinigen

Veel modellen zijn bij het gewricht uit elkaar te halen – zo kom je overal bij. Heet afspoelen, drogen en het gewricht indien nodig licht oliën, zodat de schaar soepel blijft lopen.

Veelgestelde vragen

Waarvoor heb je een pluimveeschaar nodig? Om gevogelte veilig in stukken te snijden en voor allerlei ander knipwerk in de keuken.

Hoe reinig ik hem hygiënisch? Uit elkaar halen, heet afspoelen en grondig drogen – vooral na rauw gevogelte.

Kan ik er botten mee doorknippen? Ja, kleinere gevogeltebotten; zet aan bij het gewricht in plaats van met kracht.

Wat is spatchcocken? Het verwijderen van de ruggengraat, zodat de kip plat ligt en gelijkmatig gaart.

Is de schaar vaatwasserbestendig? Veel modellen van roestvrij staal wel – met de hand blijft het gewricht langer soepel.

Is hij ook geschikt voor andere dingen? Ja – kruiden, pizza, spek en verpakkingen.

Waar let ik op bij aankoop? Krachtige bladen van roestvrij staal, uit elkaar te halen voor het reinigen en een veilige greep.

Hoe blijft hij scherp? Droog bewaren en voorzichtig behandelen. Meer in de keukenaccessoirescollectie.