Casse-noix : casser les noix sans effort
Un bon casse-noix ouvre même les coquilles les plus dures, sans écraser le cerneau — un allié précieux pendant l’Avent et tout l’hiver. Voici comment bien l’utiliser.
À quoi sert le casse-noix
Noix, noisettes, amandes, noix du Brésil, noix de macadamia — et, avec un peu de doigté, pinces de crabe et de homard. Une noix fraîchement cassée a bien plus de goût qu’une noix décortiquée depuis longtemps et vendue en sachet. Découvrez le casse-noix kjøk.
La bonne technique
Placez la noix par sa couture et augmentez la pression progressivement : la coquille se fend ainsi sans briser le cerneau. Pour les noix très dures, pressez par petites étapes plutôt que d’un coup sec. Une coupelle posée en dessous récupère les éclats de coquille.
Erreurs fréquentes
Serrer à pleine force écrase le cerneau — mieux vaut y aller progressivement et avec mesure. Et la noix de macadamia demande bien plus de force qu’une noisette ; un casse-noix robuste, avec un bon levier, fait alors toute la différence.
Entretien
Rincez et séchez le casse-noix ; huilez légèrement la charnière si besoin, pour qu’elle reste souple. Rangé au sec, il vous accompagnera longtemps.
Questions fréquentes
Comment casser une noix sans abîmer le cerneau ? Placez-la par sa couture et augmentez la pression progressivement.
Quelles noix convient-il d’utiliser ? De la noisette à la noix du Brésil — même les coquilles les plus dures.
Fonctionne-t-il aussi pour les pinces de crabe ? Oui, avec un peu de doigté, elles s’ouvrent tout aussi bien.
Comment l’entretenir ? Rincez-le, séchez-le et huilez la charnière de temps en temps.
Pourquoi les noix fraîches ont-elles plus de goût ? Fraîchement cassées, elles sont plus parfumées et moins rances.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? Les modèles en métal, le plus souvent — un lavage à la main préserve mieux la souplesse de la charnière.
Que faire avec des noix très dures ? Un casse-noix robuste à long levier apporte plus de force.
Comment garder le plan de travail propre ? Posez une coupelle en dessous pour récupérer les coquilles. Retrouvez-en davantage dans la collection accessoires de cuisine.
