Tijeras para aves: trocea pollo y más con seguridad
Unas tijeras para aves resistentes trocean pollo y otras piezas más rápido y con más seguridad que un cuchillo, y en la cocina dan mucho más juego del que parece. Así se usan y se limpian.
Para qué sirven las tijeras para aves
Sirven para trocear pollo, separar alas y muslos, o retirar la espina dorsal (la técnica spatchcock, para que se ase de forma uniforme), pero también para cortar hierbas, dividir una pizza, cortar el bacon en tiras, recortar las aletas del pescado o abrir envases resistentes. Descubre las tijeras para aves.
Técnica y seguridad
Coloca las tijeras a la altura de la articulación y corta con una presión firme y constante: las cuchillas resistentes hacen el trabajo, no hace falta serrar. Cuida tu postura y usa una superficie estable; en los huesos, aprieta despacio.
Errores habituales
Forzar huesos demasiado grandes: las tijeras pueden dañarse. Es mejor colocarlas en la articulación, donde cortan con menos esfuerzo. Y después de manipular ave cruda, no basta con un aclarado rápido: hay que limpiarlas a fondo.
Higiene y limpieza
Muchos modelos se desmontan por la articulación, así llegas a cada rincón. Lávalas con agua caliente, sécalas y, si lo necesitan, pon un poco de aceite en la articulación para que se muevan con soltura.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirven unas tijeras para aves? Para trocear aves con seguridad y para muchas otras tareas de corte en la cocina.
¿Cómo las limpio bien? Desmóntalas, lávalas con agua caliente y sécalas a fondo, sobre todo después de tocar ave cruda.
¿Puedo cortar huesos? Sí, los huesos más pequeños de ave; corta por la articulación en vez de forzar.
¿Qué es la técnica spatchcock? Consiste en retirar la espina dorsal para que el pollo quede plano y se ase de forma uniforme.
¿Son aptas para lavavajillas? Muchos modelos de acero inoxidable sí; a mano, la articulación se mantiene suelta durante más tiempo.
¿Sirven para algo más? Sí: hierbas, pizza, bacon y envases.
¿En qué fijarse al comprarlas? En cuchillas resistentes de acero inoxidable, que se puedan desmontar para limpiar y un agarre seguro.
¿Cómo se mantienen afiladas? Guárdalas secas y trátalas con cuidado. Descubre más en la colección de accesorios de cocina.
