La navaja sommelier: un imprescindible para los amantes del vino y los sumilleres
La navaja sommelier –también llamada navaja de camarero– es la herramienta profesional y compacta para abrir botellas de vino con estilo y sin complicaciones. Combina sacacorchos, cortador de cápsulas y, a menudo, un abridor de botellas en un solo utensilio. Aquí te explicamos cómo elegir la tuya y cómo usarla.
Qué puede hacer la navaja sommelier
Con la espiral sacas el corcho con cuidado, con la pequeña cuchilla cortas la cápsula de forma limpia, y la palanca se apoya con firmeza en el borde de la botella. Muchos modelos incluyen además un abrechapas –una herramienta que sirve tanto para vino como para cerveza. Descubre nuestra selección de navajas sommelier y accesorios de bar.
La técnica correcta
Corta la cápsula justo debajo del reborde de la botella, dando la vuelta completa con la cuchilla. Coloca la espiral en el centro del corcho y gírala recta, hasta que quede clavada casi por completo. Después, apoya la palanca en el borde de la botella y saca el corcho con un movimiento uniforme –despacio y recto, para que no se rompa.
¿Mango de madera o de acero inoxidable?
Un mango de madera resulta cálido y elegante, y se siente agradable en la mano; el acero inoxidable, en cambio, es especialmente fácil de mantener y muy resistente. Ambos son cuestión de gustos: lo importante es que la espiral sea firme y la palanca funcione bien.
Cuidados
Después de usarla, pásale un paño; mantén la cuchilla y la espiral limpias y secas, y no la metas en el lavavajillas. Si el mango es de madera, dale un poco de aceite de vez en cuando para que se mantenga bonito.
Preguntas frecuentes
¿Navaja sommelier o sacacorchos de alas? La navaja sommelier es compacta y el clásico de los profesionales; el sacacorchos de alas resulta especialmente cómodo para casa.
¿Para qué sirve la cuchilla pequeña? Para cortar la cápsula de forma limpia antes de abrir la botella.
¿Cómo evito que se desmigue el corcho? Gira la espiral recta y métela casi por completo, luego tira de forma uniforme.
¿Es apta para el lavavajillas? Te recomendamos lavarla a mano: así cuidas la cuchilla, la espiral y el mango de madera.
¿Sirve como regalo? Sí, sobre todo con un mango de madera elegante, es un regalo muy apreciado entre los amantes del vino.
¿También abre cerveza? Muchos modelos incluyen un abrechapas integrado. Descubre más en nuestra sección de sacacorchos.
